معلومات

المنتجات الإيطالية النموذجية: PGI Vignola Cherry

المنتجات الإيطالية النموذجية: PGI Vignola Cherry

التاريخ

الاعتراف بالطائفة: 2012

الأهمية الاقتصادية والثقافية لـ Ciliegia di Vignola للأراضي التي تم إنتاجها تاريخياً شهدت على مر السنين طبعات عديدة من المعارض والمهرجانات والمنشورات ؛
أهمية كبيرة لـ Vignola هو "مهرجان أزهار الكرز" ، الذي أقيم الإصدار الأول منه في أبريل 1970 ، ومهرجان "في Vignola ، حان الوقت لكرز" ، الذي تم تنظيمه منذ عام 1989.
تعلن الرابطة الوطنية "مدينة الكرز" ، التي تأسست في يونيو 2003 ، سنويًا عن مسابقة وطنية "الكرز الإيطالية" بمناسبة اليوم الوطني "مدينة الكرز" التي يتم تنظيمها كل عام في موقع مختلف ؛ فاز الكرز Vignola بالجائزة الأولى في 2005 في Celleno (VT) ، في 2006 في Orvieto (TR) وفي 2009 في Bracigliano (SA) ، مما يؤكد سمعة الجودة العالية التي تمكنت Vignola Cherry من الحصول عليها على مر السنين .
وقد حددت مجموعة هذه العوامل أن المستهلكين حددوا إنتاج المنطقة تحت اسم Ciliegia di Vignola.
تاريخيا ، تظهر العديد من الوثائق المكتوبة أن زراعة أشجار الكرز في Vignola تعود إلى منتصف القرن التاسع عشر من خلال وجود أشجار بالغة مدمجة مع الكرمة.
بمرور الوقت ، يتناوب المحصولان ، مع انتشار ساعة واحدة من الأخرى اعتمادًا على المنطقة ، ثم يظهر الكرز بالتأكيد ، أطول عمراً وأكثر ملاءمة للخصائص المناخية للمنطقة.
تقدم الإنتاج الزراعي بشكل تدريجي منذ نهاية القرن ، منذ أن زاد الإنتاج في فترة ما بعد الحرب بشكل كبير ، مما أدى إلى صناعة تجارية وحرفية جديرة بالملاحظة مثل جعل Ciliegia di Vignola البطاقة التجارية لـ Vignola في جميع الأسواق الإيطالية والأجنبية.

منطقة الإنتاج

تتكون منطقة إنتاج "Ciliegia di Vignola" من الشريط المكون من امتداد نهر بانارو وممرات مائية أخرى أصغر ، من 30 مترًا من ASL. تصل إلى حصة 950 مترًا وتشمل أراضي بلديات مقاطعات مودينا وبولونيا التالية:
1) في مقاطعة مودينا: Castelfranco Emilia، Castelnuovo Rangone، Castelvetro di Modena، Guiglia، Lama Mocogno، Marano sul Panaro، Modena، Montese، Pavullo nel Frignano، San Cesariosul Panaro، Savignano sul Panaro، Serramazzoni، Spilamberto، Vignola؛
2) في مقاطعة بولونيا: Bazzano ، Casalecchio di Reno ، Castel d'Aiano ، Castello di Serravalle ، Crespellano ، Gaggio Montano ، Marzabotto ، Monte S.Pietro ، Monteveglio ، Sasso Marconi ، Savigno ، Vergato ، Zola Predosa.

المميزات

يجب أن تستوفي "Vignola Cherry" خصائص الجودة التالية:
- اللب المتماسك والمقرمش باستثناء Mora di Vignola ؛
- تكون البشرة ساطعة دائمًا ولكنها صفراء زاهية وحمراء لمجموعة متنوعة Durone dellaMarca والأحمر الفاتح إلى الأحمر الداكن لجميع الأصناف الأخرى ؛
- نكهة حلوة وفاكهة ؛
- درجات بركس لا تقل عن 10 درجات للأصناف المبكرة و 12 درجة لجميع الأصناف الأخرى ؛
- الحموضة من 5 إلى 10 جم / لتر من حمض الماليك.
فيما يتعلق بالتصنيف النوعي ، يتم تحديد الأحجام الدنيا التالية:
20 ملم: Mora di Vignola
21 مم: Durone dell'Anella ، Giorgia ، Durone Nero II ، Durone della Marca ، Sweet Heart
22 ملم: بيغارو مورو ، لابينس ، فان
23 ملم: Durone Nero I، Anellone، Samba، Railway.

شعار Cherry of Vignola DOP

مواصفات الإنتاج - Ciliegia di Vignola PGI

المادة 1
اسم.
يتم الاحتفاظ بالبيانات الجغرافية المحمية "Vignola Cherry" للفواكه التي تلبي الشروط والمتطلبات المنصوص عليها في مواصفات الإنتاج هذه.

المادة 2
خصائص المنتج.
يشير مصطلح "Ciliegia di Vignola" إلى ثمار أصناف الكرز التالية:
في وقت مبكر: Bigarreau Moreau ، Mora di Vignola ؛
متوسط: Durone dellAnella ، Anellone ، Giorgia ، Durone Nero I ، Samba ، Van ؛
في وقت متأخر: Durone Nero II ، Durone della Marca ، Lapins ، Ferrovia ، Sweet Heart ؛
نمت في الأراضي المحددة في الفن التالي. 3.
خصائص الجودة
يجب أن تستوفي "Vignola Cherry" خصائص الجودة التالية:
- اللب المتماسك والمقرمش باستثناء Mora di Vignola ؛
- تكون البشرة ساطعة دائمًا ولكنها صفراء زاهية وحمراء لمجموعة متنوعة Durone dellaMarca والأحمر الفاتح إلى الأحمر الداكن لجميع الأصناف الأخرى ؛
- نكهة حلوة وفاكهة ؛
- درجات بركس لا تقل عن 10 درجات للأصناف المبكرة و 12 درجة لجميع الأصناف الأخرى ؛
- الحموضة من 5 إلى 10 جم / لتر من حمض الماليك.
فيما يتعلق بالتصنيف النوعي ، يتم تحديد الأحجام الدنيا التالية:
20 ملم: Mora di Vignola
21 مم: Durone dell'Anella ، Giorgia ، Durone Nero II ، Durone della Marca ، Sweet Heart
22 ملم: بيغارو مورو ، لابينس ، فان
23 ملم: Durone Nero I، Anellone، Samba، Railway.
عند الإفراج عن الاستهلاك ، يجب أن تكون الثمار:
- سليمة ، دون ضرر ؛
- مزودة بسويقة ؛
- نظيفة وخالية من المواد الغريبة المرئية ؛
- صحية وخالية من تعفن وبقايا المبيدات الحشرية ؛
- خالي من الآفات.

المادة 3
منطقة الإنتاج.
تتكون منطقة إنتاج "Ciliegia di Vignola" من الشريط المكون من امتداد نهر بانارو وممرات مائية أخرى أصغر ، من 30 مترًا من ASL. بيترو ، مونتيفيليو ، ساسو ماركوني ، سافينيو ، فيرغاتو ، زولا بريدوسا.

المادة 4
إثبات المنشأ.
تتم مراقبة كل مرحلة من مراحل الإنتاج من خلال توثيق المدخلات والمخرجات لكل منها.
وبهذه الطريقة ، ومن خلال التسجيل في قوائم خاصة ، تدار من قبل هيكل المراقبة ، الطرود المساحية التي يتم فيها إنتاج المزارعين ومكيفات الهواء ، وكذلك من خلال تقرير هيكل التحكم للكميات المنتجة ، يتم ضمان تتبع المنتج.
يخضع جميع الأشخاص الطبيعيين أو الاعتباريين المسجلين في القوائم النسبية لرقابة هيكل المراقبة ، وفقًا لأحكام مواصفات الإنتاج وخطة التحكم ذات الصلة.

المادة 5
طريقة الحصول.
أشكال التكاثر
أشكال الزراعة هي سعف النخيل ، العلم ، القدر المنخفض ، القدر المتأخر ، بكثافة تصل إلى 1000 نبات.
سماد
ومع ذلك ، لا تتطلب خطة الإخصاب سنويًا تجاوز الجرعات القصوى التالية:
- النيتروجين 100 كجم / هكتار ؛
- خامس أكسيد الفوسفور 70 كغ / هكتار ؛
- أكسيد البوتاسيوم 100 كجم / هكتار.
تشذيب
يتم التقليم على مدار السنة.
الدفاع عن الصحة النباتية
يتم الدفاع عن بساتين الكرز:
- تنفيذ الصراع التقليدي المستخدم في المنطقة ، مع مراعاة قواعد ممارسة الزراعة الجيدة التي تمليها منطقة إميليا رومانيا ؛
- تنفيذ النضال المتكامل ، الذي تم الحصول عليه وفقًا للمعايير الفنية التي حددتها منطقة إميليا رومانيا ؛
- تنفيذ المكافحة البيولوجية ، حسب لائحة المجلس الأوروبي ن. 834/2007 والتعديلات اللاحقة.
يتم استخدام الطريقة المختارة حصريًا لعملية الإنتاج بأكملها.
يُسمح باستخدام منظمات النمو لزيادة مجموعة الثمار وحجم الثمرة ومنع الانقسام في الشروط المنصوص عليها في التشريعات الحالية.
يُسمح بتغطية الفاكهة التي تحمل فائدة مع الأغطية البلاستيكية لمنع التصدع الناجم عن الأمطار.
مجموعة
يتم حصاد الأصناف المبكرة من 1 مايو إلى 30 يونيو ؛ أصناف متوسطة من 15 مايو إلى 15 يوليو وأصناف متأخرة من 25 مايو إلى 30 يوليو.
يجب حصاد الكرز باليد مع ساق.

المادة 6
الارتباط بالبيئة.
يرتبط إنتاج "Vignola Cherry" بالعديد من العوامل ، فيما يتعلق ببعضها البعض ، التربة والمناخ ، والتقنية ، والزراعية ، والاجتماعية ، والثقافية ، والاقتصادية ، الخاصة بمنطقة الزراعة.
يتراوح نطاق زراعة الكرز من 30 مترًا إلى 950 مترًا فوق مستوى سطح البحر. خارج المنطقة الجغرافية المحددة لا يزرع الكرز. في المناطق المحيطة ، في الواقع ، تم التخلي عن الزراعة منذ فترة طويلة ، حيث كان إنتاج وجودة المنتج أقل بكثير من المنتج القادم من المنطقة المحددة ، مثل جعل الزراعة غير مربحة اقتصاديًا.
تميل التربة ، ذات الأصل الغريني ، إلى أن تكون فضفاضة وجافة ونضرة ، وتكون خصبة بشكل خاص من الرواسب المنقولة ، خلال نوبات الفيضان ، بواسطة نهر بانارو وممرات مائية ثانوية أخرى ؛ خصائص هذه التربة تجعل الكرز ينمو بشكل خاص مترف ، المناخ بارد ونادراً ما يكون قاريًا مع هطول أمطار غزيرة وفصل صيف جاف جدًا. تؤثر كمية الإشعاع الشمسي ، غير المرتفع بشكل مفرط ، بشكل إيجابي على كثافة تلوين الرواسب وتحفز تألقها الطبيعي ، مما يسمح بتقديم منتج ممتاز من الناحية الجمالية في السوق دون اللجوء إلى علاجات خاصة.
بالإضافة إلى خصوصيات التربة والمناخ في المنطقة والطبيعة الاستثنائية للمناخ المحلي الموصوف أعلاه ، فإن العوامل الأخرى التي تحدد الجودة والسمعة الممتازة لكرز Vignola هي قدرة وقدرة المنتجين ؛ يتم تسليمها من الأب إلى الابن من خلال الإرث ، وتتكون من التقنية الزراعية ، وجمع وتغليف المنتج ، الذي يتم تنفيذه يدويًا حصريًا ، مما يسمح بتقديم منتج فريد من نوعه للمستهلك.
تشكيلة متنوعة مع مرور الوقت أثبتت مكانتها في المنطقة الجغرافية وتنمية الزراعة في نطاق الارتفاعات واسعة النطاق تضمن التوسع في تقويم المجموعة ووجود المنتج في السوق طوال موسم الإنتاج بأكمله ، والحصول على رضا المستهلك بانتظام. وردود فعل إيجابية على الأسعار.
يتم اختيار كرز Vignola بأحجام أكبر من تلك التي حددتها معايير التسويق ويصل حجمها إلى أكثر من 28 ملم. هذا التخصيص يعني أنه ، كما يتضح من أبحاث السوق والدراسات التي أجرتها شركات متخصصة ، في أسواق تورينو ، ميلان ، هامبورغ ، فإن سعر Ciliegie di Vignola دائمًا ما يكون أعلى من سعر المنافسين المباشرين ، وذلك بالنسبة لمعظم المستهلكين يرتبط Vignola بمجال إنتاج الكرز بامتياز.
ركز مزارعو المنطقة الجغرافية المحددة منذ فترة طويلة عرض الكرز في Vignola ، حيث كان سوق الفواكه والخضروات في Vignola موجودًا بالفعل منذ عام 1928 ، وهو أحد أقدم الأسواق في إيطاليا ، يليه هياكل معالجة وتسويق أخرى.
لذلك سمح تأكيد Cherry of Vignola بتطوير سلسلة توريد تجارية قوية ، مع تأثير مهم على سلسلة التوريد بأكملها التي تنتقل من الإنتاج إلى تسويق الفاكهة ؛ في الواقع لقد طوروا في الإقليم:
- حوالي 1100 مزرعة ؛
- 3 تعاونيات معالجة / تسويق ؛
- سوق فواكه وخضار واحد يشمل 4 وكلاء بالعمولة ؛
- بعض وكلاء العمولة والتجار الذين يقومون بالنشاط في مكاتبهم ؛
- الحرفيين ومصنعي التعبئة والتغليف والناقلات والمجلدات.
من هذه البيانات يتضح الأهمية الاجتماعية والاقتصادية التي تتمتع بها Vignola Cherry لمنطقة الإنتاج بأكملها.
الأهمية الاقتصادية والثقافية لـ Ciliegia di Vignola للأراضي التي تم إنتاجها تاريخياً شهدت على مر السنين طبعات عديدة من المعارض والمهرجانات والمنشورات ؛
أهمية كبيرة لـ Vignola هو "مهرجان أزهار الكرز" ، الذي أقيم الإصدار الأول منه في أبريل 1970 ، ومهرجان "في Vignola ، حان الوقت لكرز" ، الذي تم تنظيمه منذ عام 1989.
تعلن الرابطة الوطنية "مدينة الكرز" ، التي تأسست في يونيو 2003 ، سنويًا عن مسابقة وطنية "الكرز الإيطالية" بمناسبة اليوم الوطني "مدينة الكرز" التي يتم تنظيمها كل عام في موقع مختلف ؛ فاز الكرز Vignola بالجائزة الأولى في 2005 في Celleno (VT) ، في 2006 في Orvieto (TR) وفي 2009 في Bracigliano (SA) ، مما يؤكد سمعة الجودة العالية التي تمكنت Vignola Cherry من الحصول عليها على مر السنين .
وقد حددت مجموعة هذه العوامل أن المستهلكين حددوا إنتاج المنطقة تحت اسم Ciliegia di Vignola.
تاريخيا ، تظهر العديد من الوثائق المكتوبة أن زراعة أشجار الكرز في Vignola تعود إلى منتصف القرن التاسع عشر من خلال وجود أشجار بالغة مدمجة مع الكرمة.
بمرور الوقت ، يتناوب المحصولان ، مع انتشار ساعة واحدة من الأخرى اعتمادًا على المنطقة ، ثم يظهر الكرز بالتأكيد ، أطول عمراً وأكثر ملاءمة للخصائص المناخية للمنطقة.
تقدم الإنتاج الزراعي بشكل تدريجي منذ نهاية القرن ، منذ أن زاد الإنتاج في فترة ما بعد الحرب بشكل كبير ، مما أدى إلى صناعة تجارية وحرفية جديرة بالملاحظة مثل جعل Ciliegia di Vignola البطاقة التجارية لـ Vignola في جميع الأسواق الإيطالية والأجنبية.
"مسح عن زراعة الكرز في مقاطعة مودينا" أجرته غرفة تجارة مودينا في فبراير 1977 ، والذي يشير إلى إنتاج وتسويق "Vignola Cherry" يوضح أن اسم "Vignola Cherry" منذ ذلك الحين كانت موجودة في استخدام اللغة العامة والتجارية.

المادة 7
ضوابط.
يتم التحكم في مطابقة المنتج للمواصفات من خلال هيكل التحكم ، وفقًا لأحكام المواد 10 و 11 من التسجيل 510/06. هيئة التحكم المختارة هي Agroqualità S.P.A. - بزة ماركوني ، 25 - 00144 روما. هاتف +39 0654228675 فاكس. +39 0654228692 - البريد الإلكتروني: [email protected]

المادة 8.
وضع العلامات والتعبئة والتغليف.
التعبئة
The Cherry of Vignola I.G.P. يتم وضعها في السوق في العبوات التالية ، مختومة بحيث لا يسمح فتح العبوة نفسها بإعادة استخدامها:
- هضاب خشبية بوزن 5 كغ أو من الورق المقوى أو البلاستيك مقسمة إلى جزأين بواسطة كرتون خاص يتم وضعه بشكل عرضي فيما يتعلق بالجانب الطويل
- صواني من الورق المقوى أو الخشب أو البلاستيك 40x60 تحتوي على 10/12 صواني بإجمالي 5o 6 kg.
- صواني كرتون أو خشب أو بلاستيك 30x40 تحتوي على 6 صواني من g. 500 بإجمالي كيلوغرام. 3.
- علبة كرتون ز. 1200 و 2000 و 2500.
- حزمة الحقيبة في فيلم البوليمر تنفس ز. 250 ، 500 كجم. 1.
يجب أن يكون محتوى كل عبوة متجانساً وأن يحتوي على كرز من نفس النوعية والتنوع ؛ يتم توفير فئات العيار التالية:
- من 20 إلى 24 ملم
- من 24 إلى 28 ملم
- أكثر من 28 مم
يجب أن يتم التكييف ، أي التحضير المناسب للمنتج للتعبئة والتغليف ، وكذلك التعبئة والتغليف في العبوة المشار إليها ، داخل منطقة المنشأ ؛ Vignola Cherry هي فاكهة قابلة للتلف بشكل خاص وتحتاج إلى التعامل معها بأقل قدر ممكن ، لتجنب إصابة اللب و / أو التقشير ، مما قد يتسبب في التعفن والعيوب الأخرى التي تجعله غير قابل للتسويق. تتمثل إحدى الخصائص المحددة لـ Ciliegia di Vignola في أن المنتج تتم معالجته وتعبئته مباشرة بعد الحصاد ، مباشرة في الشركة أو في التعاونيات في المنطقة. وبهذه الطريقة ، يصل المنتج إلى السوق والمستهلك في وقت قصير وبدون مزيد من التلاعب ، مما يضمن نضارة ونزاهة وصحة أكبر.
تخزين
يُسمح باستخدام تقنيات الحفاظ على التبريد في غرف التبريد ، وتجنب الوقوع تحت -0.5 درجة مئوية وتجاوز 90٪ من درجة حرارة الغرفة ؛ أقصى وقت لتخزين الفاكهة هو أربعة أسابيع.
قواعد الوسم
شعار الطائفة "Ciliegia di Vignola I.G.P." يجب أن تعلق على عبوة المبيعات.
يحظر إضافة أي إشارة منشأ غير منصوص عليها صراحة في هذه المواصفات في التعيين.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب الإشارة إلى ما يلي:
 اسم واسم الشركة التجارية وعنوانها للمُصنع والمُعبئ ؛
شعار "Cherry of Vignola" I.G.P. ما يلي:
ويجب أن يكون مصحوبًا برمز المجتمع للبيان الجغرافي المحمي.
يتكون الشعار من شريط مطوي مقسم إلى جزئين بواسطة خط انفصال عرضي مائل ، الجزء الأول باللون الأخضر ، والثاني باللون الأحمر. على الجانب الأيمن ، تظهر كلمة "VIGNOLA" باللون الأبيض ؛ يوجد على الجزء الأخضر الأيسر مستطيل يحتوي على 9 كرز منمق ، ثمانية منها بيضاء ذات حدود خضراء وآخر حقل أحمر كامل. الأبعاد القياسية هي: ارتفاع يساوي 24 مم وعرض يساوي 235 مم ؛ في الجزء الأول ، في حقل أخضر مفصول بمسافة بيضاء ، الرمز يمثله إطار يبلغ عرضه 23 مم وارتفاعه 24 مم يحتوي على 9 كرز منمق بمخطط أخضر ، وآخرها في الزاوية اليمنى السفلى مطبوع في حقل كامل من اللون الأحمر ؛ في الجزء الثاني ، في Camporosso ، كلمة Vignola ، خط ITC Souvenir Demi ، يساوي ارتفاع 17 ملم ، أبيض.
تحت الشريط الأخضر ، على الجانب الأيسر ، عبارة Ciliegia di Vignola I.G.P. ، ITCSouvenir Demi font ، يساوي 7 مم في الارتفاع ، أخضر.

فيديو: جمال الطبيعة الايطالية (شهر نوفمبر 2020).