معلومات

الخضار القديمة: فول مورو لوكانو

الخضار القديمة: فول مورو لوكانو

منطقة الإنتاج والتاريخ

منطقة بيمونتي
منطقة الإنتاج: بلديات مورو لوكانو وبيلا في مقاطعة بوتينزا.

الفول هو منتج مرتبط تاريخياً بثقافة ومطبخ مورو لوكانو ، تؤكده الذاكرة التاريخية للمزارعين المسنين في المنطقة من خلال الحقائق والأمثال. وفقًا لتقاليد الفلاحين ، تم طهي الفاصوليا حصريًا في طين الطين. استلقوا بجانب الموقد وتركوا ليغليوا لساعات ، مع الحرص على إضافة الماء الساخن من حين لآخر مع الحرص على تحويل الفاصوليا بملعقة خشبية وليس معدنية حتى لا تمنع الطهي.

مورو لوكانو فول (الصورة www.ricettegourmet.com)

المميزات

إنه صغير الحجم بشكل دائري ، وهو عبارة عن مجموعة متنوعة من الفول الناعم مع جلد رقيق. يتم إنتاجه خلال فصل الصيف ، وإزالة النبات من التربة وتركه مع جميع القرون لتجف في الشمس لبضعة أيام. ثم يتم ضرب النباتات في الهواء الطلق باليد بمطرقات خشبية ، من أجل تسهيل الفرز النهائي للبقوليات.

مورو لوكانو فول

تقنية الزراعة

إنتاج

في تقاليد تذوق الطعام اللوتساني ، تعد الفاصوليا مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق النموذجية ، كما أن حبوب Muro Lucano مناسبة للاستهلاك في أنواع مختلفة من الحساء والحساء وكطبق جانبي للدورات الرئيسية.

فيديو: 3 Creative Ways to Use Motion Tracking. FilmoraPro Tutorial (شهر نوفمبر 2020).